|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo varkensvlees ( hamlappen ),
2 flinke uien,
kentjour, djahe,
3 eetlepels trassi,
1 eetlepel sambal,
3 tenen knoflook,
1 zakje babi ketjap ( kokki djawa ),
3 eetlepels bruine suiker,
3 eetlepels ketjap manis,
2 theelepels citroensap,
zout, peper,
1 groot bouillonblokje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het gesneden vlees in een schaal en kruid dit met djahe, kentjour, knoflook, zout en peper. laat even intrekken. Neem een wok of hapjespan en fruit de fijn gesneden uien in de olie. Voeg het bouillonblokje, de sambal en de trassi toe en laat het even sudderen met de warmtebron laag. Na enige minuten het gekruide vlees toevoegen en regelmatig omroeren. Gedurende het braden het zakje babi ketjap toevoegen en voortdurend het geheel omroeren om het gelijkmatig gaar te krijgen. De citroensap en ( om het af te maken ) de bruine suiker toevoegen om de smaak en de eigenschap van het gerecht te waarborgen.
Eet smakelijk.
|
|
|